当前位置: 首页 > 青梅酒资讯 >正文

青梅酒的酿制方法和注意事项

果宿网  2018-04-25 10:16:23  看过:77

青梅,又称果梅,酸梅,属于蔷薇科果树之一,原产于中国。青梅酒就是以青梅为主原料泡制的一种果酒,至今已经拥有悠久的历史。青梅中含有多种维生素和各种氨基酸,营养价值非常丰富。果酒中很好地保持了果肉的营养价值,那么大家知道青梅酒的酿制方法吗?青梅酒酿造过程中有什么注意事项呢?下面就让我们一起看看。

青梅酒酿制过程:   

选材:新鲜青梅1kg、冰糖200g~500g(甜味可自己调节)、白酒1.8升(度数不要太高,10~20度以内的大曲比较好)、容器(消毒杀菌,可密封的)。   

1、将新鲜青梅上6~8小时,然后清洗,自然风干。   

jiu2.jpg

2、擦干水分,将青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干净的东西擦干水分。   

3、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里,不时摇晃一下瓶子,让其分布均匀。  4、等装满以后注入白酒。   

5、耐心等待3个月以后,你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了!如果你很有耐心的话,泡1年以上的青梅酒就更是美味了。

jiu1.jpg

青梅酒酿制过程中的注意事项:   

1.青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。   

2.泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后(1:1)酒度大大降低,刚好适合我们女性饮用。   

3.既然是泡制果酒,当然少不了糖粉。青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖,只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。  

jiu2.png 

4.泡梅酒的工具,酒是烈性的物质,所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。   

以上就是关于青梅酒的酿制过程和注意事项了,希望可以给大家一些帮助。

用户留言
联系方式:
留言内容: