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日韩男女为什么离不开青梅酒?

果宿网  2018-04-20 15:51:37  看过:239

随着生活水平的提高,我们的饮食结构发生了明显的变化。餐谱中高能量、高嘌呤类食物显著增加,如海产品、肉类,过量摄入此类食物,易造成血液中尿酸含量过高,使身体潜在高发痛风的可能性。青梅酒含有丰富的有机酸及碱性矿物质,在改善血液循环的同时,能调整体内嘌呤代谢的内环境,减少可引起炎症的有害物质在体内的沉积。

要说打仗不能输阵,party不能输酒。日本的刺身桌上,韩国的烤肉桌上,哪少的了青梅酒?韩国、日本每逢梅子结果季节,家家户户都会酿制梅酒。在乾净的瓶子内放入等量的梅子,冰糖,喜欢的烧酒或白兰地。放个半年就可以喝了喔!其酒精浓度不高,配烤鱼、刺身或煎饼也相当不错!


1、青梅,是个好东西

梅,具有凌寒傲霜、冰清玉洁之秉性,独先天下而春,成为我国历史文人墨客竞抒风骚之首选,由此形成了蔚为灿烂的梅文化。晚春初夏,繁花似锦、绿意盎然,满园春色争奇斗艳,而此时心性高洁的梅却远离这争荣求宠之虚华,将历经冬之考验、春之成长的累累硕果——青梅呈于世人,为人类献上了一道营养佳品。

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2、青梅是上好的健康珍品

青梅酒在日本、韩国等国如此受欢迎,追溯起来,青梅在我国文化中源远流长,国人食用青梅的历史已达数千年之久,这是世界上任何一个民族都无法比拟的。青梅,这一看似毫不起眼的小小果实,却是中外普通百姓自古以来祛病除疾、延年益寿的健康珍品 。

关于食用青梅的最早记载是在3500年前殷商时期的《书经》中,其记载:“若作和羹,尔惟盐梅。”将梅放在了与盐同等的地位。

李时珍的《本草纲目》中记载:“‘梅’花开于冬而熟于夏,得木之全气,味最酸,有下气安心止咳止嗽止痛止伤寒烦热止冷热痢疾消肿解毒之功效,可治三十二种疾病。”外国对青梅的功效也有较早的认识,据日本1817年《诸国古传秘方》记载:青梅可治伤寒,对于霍乱、下痢、吐泻、便秘亦具有功效。


3、青梅树在,千年不倒

我国在唐、宋年间即已人工栽培梅树,进一步促进了青梅的广泛食用。梅树是长寿树木,其寿命一般可以达三五百年,有的梅树可以存活上千年。我国现存最早的古梅当属黄梅县的“江心古寺”遗址处的晋梅,有1650多年的历史,至今每年开花,花期长达冬春两季。浙江天台山“国清古寺”有一颗隋梅,距今有1300年,几年前还结了数千个梅子。梅树屹立数百年甚至上千年而不倒,为百姓提供了丰富的果实。

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4、用元素告诉你青梅酒的好不只是传说

众所周知,食物有酸碱之分。食物的酸碱性与食物本身的酸碱值(PH值)无关,主要是根据经过消化、吸收、代谢后,食物在人体内最终的代谢产物来界定。如果代谢产物内含大量等碱性元素。

我们日常饮食中必须注意酸碱食物的搭配,才能保持体内的酸碱平衡。一般情况下,我们容易摄入过量的性食品(大米、肉、鱼、面粉、酒等),易导致人体血液偏性。这样不仅会增加等元素的消耗,引起人体出现缺症,而且还会使血液的色泽加深、粘度增大,引起各种中毒。所以,饮食中必须注意酸碱食物的合理搭配,尤其应控制性食物的比例,提倡多吃蔬菜、水果、豆类及乳制品等性食品。这既有利于保持人体的酸碱平衡,也有利于食物中各种营养成分的充分利用,保持体内营养均衡。

青梅酒味酸,但却是名副其实的碱性食品。青梅富含多种微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等碱性矿物质)及柠檬酸、苹果酸、单宁酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸。青梅所含有主要有机酸——柠檬酸不仅仅能直接参与及促进细胞内的代谢过程,为人体生命活动提供能源,还有助于抑制乳酸的产生,加速乳酸的排除,从而使血液保持弱碱性。作为健康的碱性食品,青梅酒不仅有利于促进酸性物质的代谢,而且还能为人体构筑碱性的健康内环境,保持人体内的酸碱平衡。


5、饮食健康,青梅制品居功至伟

合理的饮食以及充足的营养,能提高一代人的健康水平,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食,营养过度或不足,都会给健康带来不同程度的危害。

日本梅研究会是日本唯一的从事青梅保健学术研究的专业性机构,它与东京医科大学、农林水产部等具有权威性的研究机构携手,共同对青梅的有效成分在动物、人体等各方面进行长期实验、观察。经30余年的研究证实,青梅对人体健康具有16大健康功效


6、日韩青梅酒的兴起

到过日本的人或许都会看到一个现象,就是不论东京、大阪还是其他小地方,几乎每家商店、烟酒铺、大卖场都会有梅酒出售,而去过日本友人家里做客的人也会发现,很多家庭中也都会备有梅酒来款待客人。日本人喝梅酒有很长的历史,早在1300多年以前,青梅的栽种技术由中国传到日本,当时日本梅果栽种较为稀少,只有皇宫中的皇室人员能够品尝!

大规模种栽梅子是在日本镰仓时代(公元1199年),丰臣秀吉将领曾规定每户农民都要种一棵梅子树,当时青梅主要是用来盐渍梅干(用盐浸泡后再晒成半干状,现在日本人吃饭时也经常吃这种食品),把梅干给武士出征时带上,因为梅干有酸度可以杀菌治病以及减少行军疲劳。

后来到了近代,日本许多家庭都用烧酒(类似白酒)来浸泡青梅再加上糖制成梅酒。他们发现梅酒不仅可以止腹泻、腹痛,更是美味可口。因为梅酒中有一定的酸度,所以日本的女性们就对它特别青睐,餐前、就寝前都会喝上几口梅酒,久而久之,日本人都养成了喝梅酒的习惯,很多去过日本的人也养成了喝梅酒的习惯。

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7、青梅酒——长寿的秘诀

梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌,及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。

青梅酒味道酸甜,饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女性面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。此外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜塑身的效果。

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